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Scalogno

Scalogno ZIPLo scalogno è simile alla cipolla, tanto da essere adoperato come suo sostituto nelle ricette più raffinate dove viene proposto nella cucina più attenta ai gusti delicati.
Infatti, ha un sapore più deciso della cipolla, ma meno intenso dell'aglio e può essere la base per un soffritto con un sapore più delicato e meno convenzionale.

Lo scalogno può essere consumato sia cotto che crudo. Ottimo nelle insalate, accompagna la carne e il pesce cotto alla griglia.

Ricco di acqua, vitamine del gruppo A, C e B, sostanze oligominerali come selenio, fosforo e calcio, lo scalogno è stato fin dalla antichità utilizzato per scopi terapeutici e medicamentali.

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